海螺怎么挑选才是好的？

现在是海螺发售的季节，沿海地区的海螺市场销售了很多海螺，说价格便宜，值得买。但是，很多朋友只是在酒店吃了煮熟的东西，不知道如何选择没有经验的东西。

1.看外壳。

好的海螺外壳是大家常见的有规则的外壳，有图案，有点凹凸，形状也有规则的海螺外壳，海螺外壳薄，味道和肉质都好。

有些，肉更大。

相反，如果表皮非常不平整，有明显的凹陷和伤痕，请尽量不要购买。因为这个壳很厚，里面的肉很小，重量在壳上，所以不合算。

2.看开口。

开口部分露出肉，大家看的时候主要看开口的肉，如果这个肉凸起，鼓起的肉和壳有点分离，这个螺母的肉质丰富，肥胖，当然这个肉值得买。

有些开口肉后缩，只能看到一点黑色，而且肉和壳的距离特别近，这种螺母内的肉小，瘦，熟后挖出的肉少，吃得少，不合算，尽量不选择。

3.是否吐水。

海螺卖的时候一般是湿的，上面是海水，这当然没问题，但要注意海螺是否在开口处吐出紫色粘液。这种紫色粘液不是意外的摩擦，一般是海螺吐出的。

这种紫水是海螺分泌出来的。也许不久就要死了，大家买回家就不再是活海螺了，给大家的建议就是尽量买新鲜海产，不要买这种随时都会死，吃完容易闹肚子。

烹饪也很重要，有些朋友喜欢吃嫩汁的味道，稍微加热就能吃。那样的肉很嫩，其实不健康，水产品里有寄生虫，最重要的是一定要煮熟杀死这些细菌才更健康。